Esta é uma receita rapidinha e pode ser servida em um lanche ou como sobremesa. É deliciosa e o ideal é serví-la assim que tirá-la do forno, pra que o seu recheio esteja suculento. A pera pode ser substituída por outra fruta, mas se for usar algo cítrico, como laranja, limão, tangerina ou grapefruit, corte os gomos em cubos pequenos e depois deixe em uma peneira por cerca de 1 ou 2 horas, pra que o excesso de suco escorra. Este suco poderá ser usado para fazer uma calda.
Ingredientes:
- 200 g de manteiga
- 120 g de chocolate meio amargo
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 72 g de farinha de trigo
- 12 g de amêndoa em pó
- 1/2 pera descascada e cortada em pequenos cubos
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga e jogue sobre o chocolate picado
- misture bem até o chocolate derreter e ficar tudo homogêneo
- Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar e depois acrescente o chocolate derretido
- Em seguida, acrescente a farinha misturada às amêndoas e mexa bem até homogeinizar tudo
- Coloque metade da mistura nas formas individuais (ou única) bem untada(s) com manteiga.
- Coloque a pera picada no meio da massa que está na(s) forma(s). Preste atenção pra que fique bem centralizado, a fim de que a fruta não fique aparecendo do lado de fora do bolo
- complete com o restante da massa
- Pouco antes de servir, leve ao forno pré-aquecido a 160º por cerca de 20 minutos (no máximo)
- Retire do forno, aguarde uns 5 minutos antes de desenformar e servir logo em seguida.
- A receita da foto foi servida com uma espuma de baunilha, mas pode-se fazer acompanhar com chantily ou com uma calda feita com o suco da fruta usada no recheio.
Vinho:
Um bom Moueleux acompanha muito bem, mas uma Champagne também cai muito bem. Outra opção de bebida é um chá de menta ou um espresso.
